Cassification
Articles
高剪切乳化機(jī)在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用事例
2021-11-09三級(jí)乳化泵的設(shè)備原理及優(yōu)勢(shì)
2019-05-27說(shuō)一說(shuō)管線式化工分散機(jī)的應(yīng)用
2022-05-23高剪切超細(xì)乳化機(jī)用途及主要特點(diǎn)說(shuō)明
2022-07-05高速研磨機(jī)使用時(shí)會(huì)遇到的常見(jiàn)問(wèn)題
2020-03-26產(chǎn)品展示/ Product display
太妃糖乳化 糖油乳化機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)介系列Z高線速度為40m/s,立式結(jié)構(gòu)進(jìn)行物料的吸入和送出、大幅降低噪音。內(nèi)部采用精密的幾何結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),對(duì)物料提供*的剪切保障。工作腔亦提供單級(jí)和多級(jí)的選擇,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,生產(chǎn)的混合液穩(wěn)定性更好。整機(jī)安轉(zhuǎn)簡(jiǎn)便,可快速接入生產(chǎn)線,非常易于生產(chǎn)線的升級(jí),擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,同時(shí)符合CIP/SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn)。
聯(lián)系電話:13338684951
太妃糖乳化 糖油乳化機(jī)
太妃糖乳化 糖油乳化機(jī)
太妃糖由來(lái)
“太妃"這個(gè)名字的由來(lái),跟皇帝駕崩后妃子改稱“太妃"沒(méi)絲毫關(guān)系,所以也牽強(qiáng)附會(huì)不出什么“某太妃在后宮常年寂寥時(shí),無(wú)意發(fā)明"之類的傳說(shuō),它是英語(yǔ)中“Taffy"以及“Toffee"的音譯,本意為柔軟、有韌性的,也有翻譯成“拖肥"的,估計(jì)這是從配料上入手的——1890年,太妃糖*次出現(xiàn)在英國(guó)街頭時(shí),是用三種高熱量原料:砂糖(當(dāng)時(shí)的砂糖不是白砂糖,而是提純程度較低的赤砂糖)、奶油和杏仁制成。
當(dāng)時(shí)太妃糖的做法很“古樸",就是把原料混在一起,在銅鍋中經(jīng)過(guò)40分鐘的熬煮,蒸發(fā)濃縮,然后晾涼了敲成塊,推著小車沿街叫賣,樣子只能說(shuō)“渾然天成",是一塊塊不規(guī)則的糖塊。你或許能想象出以前太妃糖的樣子,但我可以很負(fù)責(zé)任地告訴你,口感跟現(xiàn)在*不同:不夠軟、不夠韌、不夠滑,但是夠粗糙、夠油潤(rùn)。
因?yàn)樘呛湍逃褪莾煞N*不同的物質(zhì),通俗點(diǎn)說(shuō)就是一個(gè)是水性的,一個(gè)是油性的,想讓它們直接、*溶到一起,根本不可能,所以剛做好的“古代"太妃糖只是一個(gè)暫時(shí)的假象,過(guò)不了多久,就會(huì)發(fā)生糖油分離,少量油脂開始滲出糖的表面。同時(shí),那會(huì)兒糖的用量也不夠講究,過(guò)飽和的糖溶液能結(jié)晶這事兒不是秘密,看看冰糖就知道,而這種結(jié)晶效應(yīng)出現(xiàn)在太妃糖內(nèi)部,成了大小不等的糖粒,俗稱“反砂"。有些糖果要的就是這個(gè)效果,但別忘了,太妃糖可是以細(xì)滑而成名的,經(jīng)常出現(xiàn)大糖粒子算怎么回事?
在1920年,開始有糖果店專門制作它,并不斷改良它的配方。到了20世紀(jì)70年代,zui終的配方讓它變成了今天的樣子,而這些改良包括調(diào)整砂糖的種類和比例,混入轉(zhuǎn)化糖漿,改用煉乳、硬脂酸油來(lái)代替奶油,并加入能促進(jìn)糖與油穩(wěn)定共存的乳化劑,
作為眾多注心食品的主要配料,食用油與糖心發(fā)揮著不可替代的作用。其中非常重要的工藝環(huán)節(jié),就是食用油與糖心的乳化。
SID太妃糖乳化機(jī),可以很好地幫助食品企業(yè)解決這個(gè)工藝問(wèn)題。
工藝方法:將2:1重量的食用油,糖心,分別加熱到80℃,配制粉料加入糖心中攪拌分散開,后將食用油導(dǎo)入高速乳化機(jī)循環(huán)料斗中,開機(jī)低速循環(huán),再將食用油緩緩倒入料斗中,將乳化機(jī)打開乳化一定時(shí)間即可。
太妃糖乳化 糖油乳化機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)介
系列zui高線速度為40m/s,立式結(jié)構(gòu)進(jìn)行物料的吸入和送出、大幅降低噪音。內(nèi)部采用精密的幾何結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),對(duì)物料提供*的剪切保障。工作腔亦提供單級(jí)和多級(jí)的選擇,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,生產(chǎn)的混合液穩(wěn)定性更好。整機(jī)安轉(zhuǎn)簡(jiǎn)便,可快速接入生產(chǎn)線,非常易于生產(chǎn)線的升級(jí),擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,同時(shí)符合CIP/SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn)。
設(shè)備原理
工作腔內(nèi)三組定轉(zhuǎn)子同時(shí)工作,提供全面及高效的*混合剪切,并可根據(jù)物料性質(zhì)進(jìn)行更換,適合不同的工藝應(yīng)用。
適用工藝
適用于衛(wèi)生級(jí)的乳液、微乳液、懸浮液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)制備。
型號(hào) | 功率(kW) | 電機(jī)轉(zhuǎn)速(rpm) | 線速度 (m/s) | zui大流量 (m3/h)(H2O) |
SDHS3/60 | 4 | 3000 | 40 | 0.35 |
SDHS3/90 | 5.5 | 3000 | 40 | 1.5 |
SDHS3/100 | 7.5 | 3000 | 40 | 2.5 |
SDHS3/120 | 15 | 3000 | 40 | 4 |
SDHS3/140 | 37 | 3000 | 40 | 8 |
SDHS3/180 | 75 | 1500 | 40 | 20 |
SDHS3/210 | 160 | 1500 | 40 | 50 |
注
* 表中流量范圍是指介質(zhì)為“水"時(shí)測(cè)定的數(shù)據(jù),表中所列型號(hào)的出口壓力≤0.15MPa;
* 如采用循環(huán)工藝,建議與間歇式高剪切分散乳化機(jī)配合使用;
* 如有高溫、高壓、易燃易爆、腐蝕等特殊工況時(shí),須提供詳細(xì)準(zhǔn)確的參數(shù);
* 對(duì)流動(dòng)性較差的介質(zhì),建議在入口處選用流量相匹配的泵輸送,輸送泵的壓力≤0.3MPa;
* 本表數(shù)據(jù)如有更改,恕不另行通知,正確參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)。
郵箱:1023587768@qq.com
傳真:
地址:太倉(cāng)市沙溪鎮(zhèn)涂松村岳鹿路